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"Veganismo é caro."
feijão, arroz, lentilha, grãos, mandioca, legumes e frutas da estação estão entre os alimentos mais baratos que existem. O que é caro são alguns produtos industrializados, como queijos e carnes vegetais, que são opcionais. Um estudo de 2021 com 150 países concluiu que dietas vegetarianas e veganas foram, em geral, as mais baratas entre os padrões saudáveis e sustentáveis, e podem reduzir o custo da alimentação em até cerca de um terço em países de renda média alta e alta.
Resposta curta
Feijão, arroz, lentilha, grão-de-bico, mandioca, batata, legumes e frutas da estação estão entre os alimentos mais baratos do mercado, e são veganos. O caro são os produtos industrializados que imitam carne e queijo, e eles são opcionais. Um estudo de 2021 com 150 países concluiu que dietas vegetarianas e veganas foram, em geral, as mais baratas entre os padrões saudáveis e sustentáveis.
Para crianças
Arroz, feijão, batata, mandioca, banana, cenoura e lentilha são comidas baratas e veganas. O que é caro são alguns produtos de mercado que imitam carne ou queijo. Mas ninguém precisa deles para ser vegano.
"O quilo do feijão é mais caro ou mais barato que o quilo da carne?"
Como pode aparecer
"Comida vegana é coisa de rico."
"Queijo vegano custa uma fortuna."
"Não tenho dinheiro para ser vegano."
"Veganismo é privilégio de quem pode pagar."
"Os substitutos vegetais têm preço premium."
"Pobres e periferias não têm acesso." (que é J2)
A versão mais forte
"Comida vegana é coisa de rico. Queijo vegano custa uma fortuna."
Versão mais forte (steelman):
- P1Produtos veganos industrializados, como carnes e queijos vegetais, costumam ser mais caros que os equivalentes de origem animal.
- P2Muitas pessoas têm orçamento apertado.
- CLogo, o veganismo é caro e inacessível para muitos.
P1 é verdadeira para muitos produtos. P2 também. O problema está na conclusão: ela confunde o veganismo com produtos industrializados, que não são necessários.
O argumento é válido para quem dependesse desses produtos. A solidez falha porque a base da dieta vegana é barata.
Resposta completa
- a
Reconstrução e diagnóstico
O argumento compara produtos específicos, e não dietas:
Tipo de alimento Preço relativo Feijão, arroz, lentilha, mandioca, batata, legumes da estação Entre os mais baratos Carne, queijo, peixe Mais caros Carnes e queijos vegetais industrializados Muitas vezes caros, mas opcionais - b
Onde o argumento quebra
1. A base da dieta vegana é barata.
Os alimentos que formam uma dieta vegana saudável estão entre os mais baratos, e muitos já fazem parte da alimentação brasileira tradicional.
2. Os estudos confirmam.
Springmann e colegas analisaram dietas em 150 países e concluíram que variantes vegetarianas e veganas foram, em geral, as mais acessíveis entre as dietas saudáveis e sustentáveis, com redução de custo de até cerca de 22% a 34% em países de renda média alta e alta.
3. Os produtos industrializados são opcionais.
Ninguém precisa de queijo vegano para ser vegano, assim como ninguém precisa de queijo importado para comer queijo.
4. A carne é cara.
Em muitos lugares, a proteína de feijão e lentilha custa uma fração da proteína da carne.
5. A situação varia.
Em países de baixa renda, dietas saudáveis em geral são mais caras que as atuais, o que é um problema de pobreza, e não de veganismo.
- c
Dados e fontes
Fonte O que diz Observação Springmann et al., 2021, *Lancet Planetary Health* Dietas vegetarianas e veganas foram, em geral, as mais acessíveis entre os padrões saudáveis e sustentáveis; até 22% a 34% mais baratas em países de renda média alta e alta Análise de 150 países; em países de baixa renda, dietas saudáveis em geral custam mais - d
A melhor réplica: o tempo também custa
A versão mais séria admite que os alimentos básicos são baratos, mas diz que cozinhar exige tempo e habilidade, e que produtos prontos com carne são mais práticos para quem trabalha muito.
- e
Por que a réplica não chega à conclusão
Ela muda de argumento.
Deixa de ser sobre dinheiro e passa a ser sobre tempo (J9).
Há opções práticas e baratas.
Feijão cozido em quantidade e congelado, arroz, legumes no forno.
Produtos prontos com carne também não são saudáveis.
E muitas vezes são mais caros.
- f
De volta à questão moral
Se a dieta vegana pode ser mais barata, o argumento do custo não justifica comer animais. A pergunta moral continua: para quem pode escolher o que come, o que justifica escolher a opção que exige a morte de alguém?
Erros de raciocínio
Lógico
A forma é válida?
Comparação seletiva
Epistemológico
A evidência sustenta?
Desconhecimento de preços
Moral
O critério é coerente?
Custo como justificativa
Vieses
Viés de disponibilidade
A imagem do produto vegano caro vem à mente primeiro
Literatura geral sobre heurísticas
Extrapolações
O princípio testado é: "se existem versões caras de uma dieta, a dieta é cara".
Se valesse para…Dietas com carneToque para ver
Seriam caras, porque existem cortes nobres
Ninguém conclui isso
Se valesse para…Dietas com queijoToque para ver
Seriam caras, por causa dos queijos importados
Ninguém conclui isso
Se valesse para…Dietas veganasToque para ver
Seriam caras, por causa dos produtos industrializados
O mesmo erro
Contradições
Que são veganos e baratos.
O que mostra que o preço não é o critério.
Mas exige dos veganos.
O que o argumento acerta
O que é verdade
É verdade que muitos produtos veganos industrializados são caros, e que o preço é uma barreira real para quem depende deles. Também é verdade que, em alguns contextos, o acesso a alimentos frescos e variados é limitado (J2).
Mas
Mas a base da alimentação vegana é feita de alguns dos alimentos mais baratos que existem. Para a maioria das pessoas, o veganismo pode custar menos, e não mais.
Conexões
Costuma vir antes
Costuma vir depois
Aprofunde no Questão de Ética
Capítulos da coleção Uma Jornada pela Ética Animal, em acesso aberto, que discutem este argumento com mais detalhe:
- O veganismo é coisa para ricos? Vol. IV, cap. 10